I cannelloni fanno parte della tradizione gastronomica della cucina italiana, qui di seguito vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica! L’aggiunta delle melanzane renderà il piatto più gustoso e ricco! Una ricetta che stupirà i vostri invitati!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di lasagne
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 2 spicchi di aglio
  • Basilico
  • 5 melanzane
  • 300 g di pomodori ripieni
  • 8 cucchiai di olio di oliv
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • Olio per friggere
  • 100 g di mozzarella a dadini
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Versare in un tegame la passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio sbucciato, un po’ di basilico e 4 cucchiai di olio, salare e coprire il tutto
  2. Lasciare sobbollire per 30 minuti
  3. Tagliare le melanzane a dadini, cospargerle di sale e farle sgocciolare per 15 minuti
  4. Risciacquarle, friggerle, posarle su carta da cucina. Privare i pomodori della pelle e dei semi e sminuzzarli
  5. Saltare i pomodori con 4 cucchiai di olio e l’aglio sbucciato rimasto
  6. Aggiungere le melanzane, un po’ di basilico, sale e una macinata di pepe
  7. Far restringere, spegnere il fuoco e unire il parmigiano grattugiato e la mozzarella
  8. Disporre un po’ di composto su ciascun foglio di lasagne e arrotolarlo
  9. Versare un po’ di salsa in una piroflia e adagiarvi sopra i cannelloni, condirli con salsa di pomodoro e il parmigiano
  10. Far gratinare nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, sfornare e far riposare 5 minuti prima di servire