La mia prima volta con i cannelloni…risultato niente male! Una ricetta autunnale, sfiziosa e tutto sommato leggera per una serata in famiglia. Da abbinare con un buon vino rosso corposo.

Per 4 persone

  • 12 cannelloni secchi all’uovo
  • 200g castagne al vapore
  • 250g salsiccia
  • 250g ricotta fresca
  • 1/2 dado vegetale
  • 500ml besciamella
  • 1 noce di burro
  • sale
  • 1 manciata di mirtilli rossi secchi
  • 50g parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

1. Tritate le castagne grossolanamente e fatene saltare 2/3 in padella con la salsiccia a cubetti, il burro e il mezzo dado.
2. Unite la ricotta e amalgamate il tutto.Scaldate la besciamella con un pizzico di sale e i mirtilli tritati.
3. Riempite i cannelloni e disponetene una fila in una teglia di silicone per plumcake. Coprite con uno strato di besciamella e una seconda fila di cannelloni.
4. Coprite nuovamente con la besciamella, le castagne avanzate e il parmigiano. Infornate a 180° per 30 minuti e servite decorando con i cramberries come nella foto.

Ricetta di Maurizia Triggiani