• Ingredienti:
  • - 400 g farfalle integrali
  • - 500 g mazzancolle
  • - una confezione di bacon
  • - una confezione di misto per arrabbiata
  • - una confezione di granella di pistacchi
  • - olio,sale

Questa è una rivisitazione mia personalissima dell’aglio olio e pomodorini… fresca per l’estate  ma anche veloce per tutto l’anno… potete utilizzare le code di gambero o  quello che vi piace di più….

Preparazione:
1. mettete a bollire l’acqua per la pasta nel frattempo mettete in una padella antiaderente il bacon fino a farlo diventare croccante.
2. mettete da parte a raffreddare tagliate in 4 i pomodorini e fateli saltare in padella con olio e 1 cucchiaino di misto per arrabbiata per circa 7/8 minuti a questo punto aggiungete le mazzancolle precedentemente pulite (fate attenzione queste hanno il filetto nero sia sulla schiena che sulla pancia a volte).
3. tagliatele a meta ed inseritele nella padella fatele cuocere 2/3 minuti al max spegnete e riacciendete a fuoco alto 1 minuto prima di scolare la pasta.
4. a questo punto versate la pasta il bacon sbriciolato grossolanamente e i pistacchi tritati e il piatto è pronto.
5. mettete a tavola una ciotolina con altri pistacchi da aggiungere dopo per chi lo desidera (non salate il condimento c’è gia il composto arrabbiata e il bacon sono sufficienti).

Ricetta di Gina Ronchi