Ma quanto sono buone le piadine? Peccato lo strutto vero? E allora facciamole in casa con l’olio extravergine. Sane, veloci, buonissime! E vogliamo parlare di quanto tonifichi le braccia usare il mattarello per renderle belle sottili???
Per 2/3 piadine
- 250g farina00
- 2g bicarbonato
- 80/100g latte scremato
- 40g olio evo
- 5g sale
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- aglio a cubetti
- prezzemolo
- olio evo sale
- 100g scamorza a fettine sottili
Preparazione:
1. Lavate le verdure e tagliatele a fettine per il lungo. Spennellatele con olio evo, cospargetele di sale, prezzemolo e aglio a cubetti e infornate a 180° per 30 minuti.
2. Impastate farina, latte, bicarbonato e 40g olio fino ad ottenere una palla elastica che lascerete riposare coperta per una trentina di minuti.
3. Dividete la palla in 2/3 pezzi e tirate con il mattarello fino alla dimensione desiderata.
4. Scaldate sul fuoco una padella grande leggermente unta e fate cuocere per qualche minuto ciascuna piadina girando spesso per non bruciarla.
5. Farcite con le verdure e la scamorza, ripiegate e infornate per qualche minuto con il grill in modo da far fondere il formaggio. Servitele calde.
Ricetta di Maurizia Triggiani
