• Ingredienti:
  • - 4 fettine di petto di pollo
  • - 200 g circa di bacon a fette
  • - ½ bicchiere di vino bianco
  • - Olio evo
  • - Cavolo rosso
  • - 2 scalogni
  • - 3 patate
  • - Brodo vegetale q.b.
  • - ½ bicchiere di latte
  • - Sale q.b.

 

Un piatto unico che avvolge la croccantezza del bacon con la cremosità delle patate……

 

Preparazione:

 

Crema di patate:

1. Soffriggere lo scalogno in due cucchiai di olio, aggiungere le patate (precedentemente pulite e tagliate a cubetti). Far insaporire ed aggiungere circa 500 ml di brodo.

2. Cuocere a fuoco lento. Verso la fine della cottura aggiungere il latte.

3. Frullare il tutto e terminare la cottura dopo qualche minuto. Aggiustare di sale.

 

Involtini di pollo:

4. Dividere le fettine di pollo a metà, nel verso della lunghezza. Adagiare sopra una fetta di bacon.

5. Arrotolare e chiudere con degli stuzzicadenti.

6. Rosolarli  in una padella antiaderente senza grassi. Sfumare con il vino bianco.

 

Cavolo rosso:

7. Tagliare il cavolo rosso a listarelle e sbollentare in abbondante acqua salata.

8. Affettare lo scalogno e rosolare con qualche cucchiaio d’olio.

9. Scolare il cavolo e saltare in padella con lo scalogno.

 

Impiattare:

10. fare una base di crema, adagiare gli involtini e colorare con qualche listarella di cavolo rosso.

 

……………..BUON APPETITO!!!!!!…………………….

 

Ricetta di Ilaria Ramundo