Per chi ama le portate a base di pesce, la ricetta degli spaghetti con le cozze è tra i primi piatti più saporiti da poter servire. Questa ricetta è ottima anche ‘in bianco’, ma se volete un piatto più colorato ed gustoso allora i pomodori freschi sono l’ideale!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di cozze
- 400 g di spaghetti
- 1 cipolla
- 6 pomodori
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Vino bianco q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare accuratamente le cozze, pulendole con molta attenzione
- In un tegame unire le cozze e il vino bianco, coprire con un coperchio per farle aprire. Una volta pronte, filtrare il brodo delle cozze che verrà utilizzato per allungare il soffritto
- Prendere una padella antiaderente e preparare il soffritto: far dorare la cipolla con un filo d’olio extravergine, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il sale e il pepe e fare cuocere a fuoco basso
- Unire le cozze e il prezzemolo tritato e allungare il tutto con il brodo filtrato delle cozze
- In una pentola a parte fare bollire l’acqua per la pasta, salare e cucinare gli spaghetti
- Scolare la pasta (al dente) e terminare la cottura in padella mescolando la pasta con il condimento
- Servire ben caldo
Consigli utili:
Per chi ama un sugo più sostanzioso si può aggiungere a questa ricetta della salsa di pomodoro, il piatto sarà sicuramente più gustoso!
